Stručný průvodce bezlaktózovou dietou

Náš stručný průvodce bezlaktózovou dietou

To nejdůležitější, co byste měli vědět o intoleranci na laktózu

V dnešní společnosti narážíme na celou řadu dietních opatřeních, stravovacích programů a doporučení. Bezlaktózová dieta se dostává do popředí kvůli své rostoucí rozšířenosti mezi běžnou populací (vycházíme-li z meta-analýzy z roku 2017, problém s trávením laktózy může mít až 68% dospělých a dětí od 10 let).

Ať už máte intoleranci na laktózu, uvažujete o jejím vysazení ze zdravotních důvodů nebo jste jen zvědaví, jak taková dietní opatření dodržovat, v tomto článku najdete všechny základní informace, které potřebujete znát – co je to laktóza, jaké jsou výhody bezlaktózové diety, i praktické tipy, jaké potraviny zvolit a na co si dát pozor.

 

Co je to vlastně intolerance na laktózu?

Laktóza je cukr, přirozeně se vyskytující v mléku a mléčných výrobcích. Najdete ji jak v mléku syrovém, tak zpracovaném. Intolerance na laktózu se projevuje zažívacími potížemi jako je průjem, nadýmání a bolesti břicha. Důvodem je nedostatek enzymu laktázy, který je zodpovědný za štěpení laktózy v trávicím traktu člověka. Tělo tak není schopné zpracovat veškerou laktózu, kterou přijme, což způsobuje výše zmíněné problémy. Tento stav nazýváme laktózovou malabsorpcí.

Většina lidí může přijmout malé množství laktózy, aniž by pocítili nepříjemné zažívací potíže. Toto množství je u každého jedince jiné. Ale pozor! Rozhodně intoleranci na laktózu nezaměňujte s alergií na mléko. Jedná se o naprosto odlišné onemocnění.

Jaké komplikace se mohou objevit?

Intolerance na laktózu může způsobit deficit vápníku a vitamínu D. Což je samozřejmě způsobeno odstraněním mléka a mléčných výrobků, které jsou na vápník velmi bohaté, z jejich jídelníčku. Lidé, kteří tímto onemocněním trpí, by tak měli zvážit příjem vápníku ve formě doplňků stravy nebo obohatit svoje menu například o mák, lískové ořechy, mandle, kakao nebo sóju.

Jak si poradit s bezlaktózovou dietou?

1. Omezení mléka a mléčných výrobků

Samozřejmě omezením mléka a mléčných výrobků. Dnes se naštěstí v běžném obchodě dají sehnat i mléčné výrobky se sníženým obsahem laktózy. Vyberete si tak z různých typů pomazánek, sýrů i jogurtů. Vyrábí se také bezlaktózové šlehačky, tvarohy, mascarpone nebo tavené sýry.

2. Prozkoumejte alternativy a rostlinné výrobky

Alternativou jsou také rostlinná mléka a výrobky. Dezerty ze sóji, kokosového, mandlového nebo ovesného mléka se prodávají v mnoha příchutích a bývají 100% veganské. V běžné nabídce řady supermarketů najdete už nejen mléko sójové, ale i rýžové nebo třeba lískooříškové.

3. Zařaďte čerstvé, přirozeně bezlaktózové potraviny

Pestrý a bohatý jídelníček můžete tvořit ze surovin, které laktózu přirozeně neobsahují, jako je čerstvá zelenina a ovoce, maso, vejce nebo obiloviny.

4. Čtěte složení a pečlivě vybírejte

Pozor si ale dejte na pečivo a průmyslově zpracované potraviny. Vždy pečlivě prostudujte složení, protože laktózu můžete najít i na nečekaných místech, jako jsou uzeniny, paštiky nebo margaríny. Vybírat budete muset také ze sladkostí a v neposlední řadě také zkoumat složení léků a doplňků stravy, kam se laktóza přidává jako plnivo.

5. Poraďte se s odborníkem

Pokud si nejste jistí, že je váš jídelníček dobře sestavený, obraťte se na odborníka. Pro zdravé tělo je důležitá pestrá strava se správným zastoupením všech důležitých makroživin a v neposlední řade také vitamínů a minerálů. U nesnášenlivosti laktózy je třeba hlídat hlavně příjem vápníku.

Krabky.cz vám nově nabízí Program Bez laktózy. Celodenní stravovací program zahrnuje snídani, oběd a večeři. Vše vám dovezeme domů nebo do práce. Zdravé a vyvážené jídlo bez dlouhého vymýšlení a vaření každý den! A pokud stále váháte, prohlédněte si náš aktuální jídelníček. I bez laktózy můžete jíst chutně a vyváženě!